Une maison emblématique de Chablis depuis 1840
La Maison Simonnet-Febvre, fondée en 1840, fait partie des maisons chablisiennes les plus anciennes encore en activité aujourd’hui. Elle est créée par Jean Febvre, tonnelier originaire de Montbard, qui développe initialement une activité autour des vins effervescents de Chablis.
Au fil des générations, la maison évolue et s’impose progressivement comme un acteur majeur du vignoble bourguignon, notamment grâce à l’implication de la famille Simonnet qui lui donne son nom actuel à la fin du XIXe siècle.
Aujourd’hui, Simonnet-Febvre incarne un héritage viticole unique, à la croisée de la tradition et de la modernité.
Un terroir d’exception : la signature minérale de Chablis
Les vins de Simonnet-Febvre tirent leur identité des sols typiques du Chablisien, notamment le Kimméridgien, composé d’argiles et de calcaires marins.
Ce terroir unique confère aux vins :
- une grande minéralité
- une tension naturelle
- une précision aromatique
Le cépage principal est le Chardonnay, parfaitement adapté à ces sols et à ce climat septentrional.
Une maison au cœur des grands terroirs de Bourgogne
Simonnet-Febvre est implantée à Chablis et exploite plusieurs appellations prestigieuses :
- Petit Chablis
- Chablis
- Chablis Premier Cru
- Chablis Grand Cru
La maison est notamment propriétaire en Premier Cru Mont de Milieu et en Grand Cru Les Preuses.
Elle étend également son activité au Grand Auxerrois et aux Coteaux de l’Auxois, renforçant ainsi la diversité de sa gamme.
Une production engagée, avec des cuvées bio
La Maison Simonnet-Febvre s’inscrit également dans une démarche environnementale, avec plusieurs cuvées certifiées en agriculture biologique.
Cette orientation répond à une évolution des attentes consommateurs vers des vins plus respectueux de l’environnement.
Fournisseur: Simonnet Febvre
Taper: Blanc
Petit Chablis
Fournisseur: Simonnet Febvre
Taper: Blanc
Chablis
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