Depuis 2010, Labadens élabore des vins bio dans la Vallée du Rhône, du Ventoux à Vacqueyras en passant par Crozes-Hermitage. Mais derrière les bouteilles, pas de château familial transmis depuis cinq générations. Labadens, c'est avant tout l'histoire de deux copains de promotion devenus œnologues, qui sélectionnent leurs partenaires, leurs raisins et imaginent ensemble des vinifications sur mesure. Des vins précis sans être compliqués, des étiquettes qui racontent des histoires et, surtout, des bouteilles faites pour être ouvertes et partagées.
Tout commence sur les bancs d'une école d'agronomie et d'œnologie à Toulouse, où Fanny Breuil et Thomas Oui se rencontrent. Deux passionnés de vin, deux personnalités complémentaires et déjà beaucoup de dégustations et de discussions autour du vin.
Après leurs études, leurs chemins professionnels se séparent quelque temps. Thomas s'installe dans la Vallée du Rhône, où il travaille au contact des vignerons et des vinifications. Fanny multiplie les expériences dans différents vignobles et développe progressivement sa connaissance du vin et des marchés. Mais les deux amis restent en contact. Ils échangent des idées, des livres, des bouteilles et, forcément, parlent beaucoup de vin. Jusqu'au jour où une idée finit par s'imposer : et si, plutôt que de seulement conseiller ou vendre les vins des autres, ils créaient les leurs ?
En 2010, Labadens voit le jour, avec une première cuvée en Ventoux baptisée tout simplement Fanny, rapidement suivie d'un Vacqueyras blanc nommé Thomas.
Labadens, nom masculin : camarade, compagnon ou copain de promotion. Le terme apparaît notamment dans L'Affaire de la rue de Lourcine, une pièce d'Eugène Labiche publiée en 1857. Difficile d'imaginer meilleur nom pour deux amis rencontrés sur les bancs de l'école.
Labadens n'est pas un domaine viticole au sens traditionnel du terme. Fanny et Thomas ne possèdent pas leurs propres vignes. Et c'est justement ce qui rend leur approche intéressante.
Labadens est ce que l'on pourrait appeler un négoce de vins d'artisans : Fanny et Thomas travaillent avec des vignerons partenaires soigneusement sélectionnés dans la Vallée du Rhône et s'appuient sur leur véritable spécialité : l'œnologie et la vinification. Sélection des raisins, suivi des vinifications, assemblages, élevage… chaque cuvée est pensée et travaillée en petits lots avec une approche sur mesure.
Il travaille directement avec les vignerons partenaires et suit les vinifications sur le terrain. Sa spécialité : révéler ce qu'un raisin et un terroir peuvent donner de meilleur.
Elle développe la gamme et fait découvrir les cuvées en France comme à l'étranger. Deux métiers complémentaires pour une même signature.
L'une des particularités de Labadens est de ne pas s'enfermer dans un seul terroir. Au fil des années, Fanny et Thomas ont construit une gamme qui permet de parcourir plusieurs appellations emblématiques de la Vallée du Rhône, aussi bien méridionale que septentrionale.
- Ventoux — Tout commence ici, avec Fanny. Des rouges fruités et gourmands, portés par le Grenache et la Syrah.
- Vacqueyras — En blanc comme en rouge, une appellation généreuse qui offre rondeur et complexité.
- Châteauneuf-du-Pape — La cuvée César, pour les amateurs de rouges puissants et racés.
- Crozes-Hermitage — Augustine (blanc) et Panisse (rouge), les cuvées gastronomiques du nord de la Vallée du Rhône.
- Vins de France — Garrigou, la liberté des cépages hors appellation pour un blanc frais et accessible.
Des vins de copains, de camarades.
— Thomas Oui, LabadensDerrière des étiquettes plutôt joyeuses et une histoire de copains, il y a surtout un vrai travail de vinification.
Depuis ses débuts, Labadens travaille avec des partenaires engagés dans une agriculture biologique ou en conversion. Cuivre, soufre, propolis, talc ou huiles essentielles d'agrumes — uniquement des solutions naturelles qui respectent les équilibres du sol. Aucun désherbant chimique, aucun résidu chimique. Une manière d'entretenir un paysage vivant et accueillant.
Vinifications en petits lots, assemblages, élevages adaptés à chaque cuvée. Chaque vin est travaillé selon son terroir, ses cépages et le style recherché — pas de recette unique appliquée à toute la gamme.
Présent sur chaque bouteille, il permet de découvrir la cuvée en vidéo et d'écouter Thomas raconter directement son vin. Une façon sympa de savoir qui se cache derrière ce qu'on a dans son verre.
Chez Vin Bio & Co, nous avons sélectionné six cuvées Labadens, des blancs frais et accessibles jusqu'aux vins plus gastronomiques de Vacqueyras et Crozes-Hermitage. Voici notre guide pour choisir la bonne bouteille.
Le blanc frais et facile à sortir à l'apéro. Des arômes de fruits exotiques, d'agrumes et de fleurs blanches, avec une bouche vive et fraîche. Typiquement le genre de bouteille à avoir au frais lorsque les copains débarquent sans prévenir.
🍽️ Apéritif · Poissons · Fromages frais
Un Vacqueyras blanc généreux et élégant. Plus ample et aromatique, Thomas dévoile une belle rondeur tout en conservant suffisamment de fraîcheur pour garder l'ensemble équilibré. Un blanc de gastronomie, mais sans devenir intimidant.
🍽️ Fruits de mer · Poissons · Cuisine provençale
Le blanc de gastronomie de la sélection. Plus riche et complexe, Augustine développe des notes de miel, de pain d'épice et de fruits mûrs, avec une bouche ample et une belle longueur. La bouteille que l'on sort quand on veut monter d'un cran à table.
🍽️ Poissons nobles · Volailles en sauce · Cuisine gastronomique
Le rouge de copains par excellence. Fruité, gourmand et souple, Fanny dévoile de beaux arômes de fruits rouges frais et de cerise, accompagnés d'une finale légèrement épicée. Un Ventoux bio accessible, mais loin d'être simpliste.
🍽️ Grillades · Légumes rôtis · Tapas · Barbecue
Pour ceux qui aiment les rouges avec un peu plus de caractère. Plus structuré et puissant, Marius joue sur les fruits mûrs, les épices et une belle longueur en bouche. Un Vacqueyras généreux qui mérite une belle assiette en face.
🍽️ Bœuf · Canard · Plats mijotés · Viandes grillées
La Syrah dans toute sa splendeur. Fruits noirs, poivre, épices et notes d'olive noire : Panisse nous emmène directement dans l'univers des grands rouges du nord de la Vallée du Rhône. Un vin plus profond, parfait pour ceux qui aiment les rouges avec du caractère et de la fraîcheur.
🍽️ Agneau · Gibier · Viandes rouges · Fromages affinés
Chaque bouteille Labadens est équipée d'un QR code sur l'étiquette : scannez-le et Thomas vous raconte lui-même l'histoire de votre cuvée en vidéo. Une façon plutôt sympa de savoir ce qu'on a dans son verre.
Chez Vin Bio & Co, on ne met pas une bouteille en ligne simplement parce que son étiquette est jolie. On goûte. On regoûte. On compare. On débat.
Labadens coche beaucoup de cases que l'on aime : des vins bio, des terroirs que l'on adore, un vrai travail œnologique et surtout des bouteilles avec une personnalité. Mais il y a aussi quelque chose de plus.
Fanny et Thomas savent exactement ce qu'ils veulent mettre dans leurs vins et pourquoi ils le font. Derrière le côté accessible de leurs cuvées, il y a une vraie maîtrise technique et beaucoup de travail. Et puis forcément, cette histoire de labadens nous parle. Des vins imaginés par des copains, faits pour être ouverts avec d'autres copains. Finalement, le vin, c'est peut-être aussi simple que ça.
Des blancs frais et accessibles aux rouges gastronomiques de Vacqueyras et Crozes-Hermitage — une gamme complète pour tous les moments et toutes les tables.
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